{"id":41,"date":"2015-09-09T11:50:06","date_gmt":"2015-09-09T10:50:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wikicollection.fr\/?p=41"},"modified":"2016-03-24T14:58:27","modified_gmt":"2016-03-24T13:58:27","slug":"le-rationnement-une-passion-irrationnelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wikicollection.fr\/?p=41","title":{"rendered":"Le rationnement : une passion irrationnelle?"},"content":{"rendered":"

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Le rationnement se traduit dans l’intervention du pouvoir politique du blocage des prix des denr\u00e9es les plus indispensables (denr\u00e9es p\u00e9rissables, combustibles, produits industriels, …) et de l’organisation de circuits de distributions sp\u00e9ciaux (ravitaillement, r\u00e8gles de restriction, …). Ces n\u00e9cessit\u00e9s de rationner les vivres sont habituellement mises en place en p\u00e9riode de p\u00e9nurie, dues aux circonstances climatiques ou \u00e9conomiques, aux guerres ou aux catastrophes. La ration est alors une quantit\u00e9 d’aliments ou de boisson d\u00e9termin\u00e9e distribu\u00e9e par intervalles et qu’il n’est pas permis de d\u00e9passer. Cette attribution est \u00e9tablie dans la sph\u00e8re priv\u00e9e et\/ou collective ; dans ce dernier cas, il constitue une mesure prise par les autorit\u00e9s afin de r\u00e9partir \u00e0 la population des biens ou des denr\u00e9es qui ne sont disponibles qu’en quantit\u00e9 limit\u00e9e.<\/p>\n

\"arbre\"<\/a>
\nFig. 1 Collage de tickets de rationnement r\u00e9alis\u00e9 par J. Forien de Rochesnard<\/i><\/p>\n

Au-del\u00e0 des privations et atrocit\u00e9s induites par le rationnement, et subs\u00e9quemment par devoir de m\u00e9moire, c’est une passion qui s’est affin\u00e9e au fil du temps tout en comblant la large m\u00e9connaissance bien que parfois r\u00e9cente de ces \u00e9tats de fait. La r\u00e9partition \u00e0 travers les soci\u00e9t\u00e9s diverge et sans doute ce pan est par ailleurs pour beaucoup dans le devenir de ma collection. Une collection qui s’est constitu\u00e9e d\u00e8s ma jeunesse et qui s’affirme peu \u00e0 peu. Un microcosme de collectionneurs, mais pourtant un des sujets qui a \u00e9t\u00e9 profond\u00e9ment \u00e9tudi\u00e9 par quelques personnes durant leur vie enti\u00e8re dont un t\u00e9moignage immense se trouve actuellement en consultation aux Archives Nationales. La poussi\u00e8re \u00f4t\u00e9e, ces 16 m\u00e8tres lin\u00e9aires accumul\u00e9s par Jean-Georges FORIEN de ROCHESNARD (1), qui ne voient que tr\u00e8s rarement le jour, \u00e9blouissent les pupilles et \u00e9merveillent \u00e0 chaque nouvelle incursion.
\nN\u00e9e d’un int\u00e9r\u00eat passionn\u00e9 pour l’histoire du rationnement et de la faim dans le monde, cette collection entr\u00e9e aux Archives Nationales en janvier 1988, offre un panorama aussi vaste qu’\u00e9clectique des difficult\u00e9s pos\u00e9es par le ravitaillement des populations \u00e0 toutes les \u00e9poques. On y relate quelques exp\u00e9rimentations parcellaires ou \u00e9tatiques mais non r\u00e9ellement instaur\u00e9es ; c’est seulement sous la p\u00e9riode r\u00e9volutionnaire qu’appara\u00eet le partage des ressources selon de nouvelles valeurs lib\u00e9rales, \u00e9galitaires et fraternelles. La population re\u00e7oit des cartes et\/ou des bons alimentaires, qui peuvent \u00eatre \u00e9chang\u00e9s, dans les services administratifs ou dans les magasins, contre certaines denr\u00e9es de base (pain, viande, savon, …).<\/p>\n

\"EPSON
\n<\/a>Fig. 2 Bon pour huit rations de viande \u00e0 Fr\u00e9jus le 8 fructidor \u2013 Epoque r\u00e9volutionnaire (Collection priv\u00e9e)<\/i><\/p>\n

L’histoire suit son cours et d’autres p\u00e9riodes troubles voient le jour (si\u00e8ge de Lyon ou Mayence, guerre de Vend\u00e9e) o\u00f9 ces bons subsistent parfois en recyclant des cartes \u00e0 jouer par manque de papier. Durant le si\u00e8ge de Paris en 1870-71, les parisiens \u00e9taient souvent \u00e0 leur insu r\u00e9duits \u00e0 manger des chats, des chiens et des rats. La haute bourgeoisie n’appr\u00e9ciait pas cette nourriture et exigeait des mets savoureux dans les grands restaurants. Comme les r\u00e9serves diminuaient rapidement, certains chefs de cuisine, comme Alexandre Choron, de la c\u00e9l\u00e8bre maison Voisin sis rue Saint Honor\u00e9 eut l’id\u00e9e, apr\u00e8s une visite au zoo avoisinant, d’improviser des plats exotiques. Pour le r\u00e9veillon du repas de No\u00ebl 1870, on pouvait y d\u00e9guster les meilleurs morceaux des animaux du Jardin d’Acclimatation, \u00a0\u00bb T\u00eate d’\u00e2ne farcie \u00ab\u00a0, \u00a0\u00bb Consomm\u00e9 d’\u00e9l\u00e9phant \u00ab\u00a0, \u00a0\u00bb Chameau r\u00f4ti \u00e0 l’anglaise \u00ab\u00a0, \u00a0\u00bb Le Civet de Kangourou \u00ab\u00a0, \u00a0\u00bb C\u00f4tes d’ours r\u00f4ties sauce poivrade \u00a0\u00bb ou encore \u00a0\u00bb La Terrine d’antilope aux truffes \u00ab\u00a0. D\u00e9but janvier, ce fut le tour de l’\u00e9l\u00e9phant du jardin des Plantes d’\u00eatre abattu. Il fut aussi achet\u00e9 par Voisin, d\u00e9bit\u00e9 par un boucher de la rue du faubourg Saint Honor\u00e9 et vendu au prix de 15 francs la livre. Le 13 janvier 1871, le restaurant servit des plats de viande d’\u00e9l\u00e9phant. Trois heures apr\u00e8s, il n’en restait plus et Monsieur Bellanger, le patron du restaurant, fit acheter du cheval de r\u00e9serve. Le chef n’en revint pas et servit de la viande de cheval pour de l’\u00e9l\u00e9phant et les clients n’y virent que du feu. Monsieur Bellanger aurait fait 40 000 francs or de b\u00e9n\u00e9fice pendant le si\u00e8ge et put se retirer, fortune faite. L’on assure que la trompe de l’\u00e9l\u00e9phant \u00e9tait le meilleur morceau d’o\u00f9 sans doute plus tard l’expression : \u00a0\u00bb un \u00e9l\u00e9phant, \u00e7a trompe \u00e9norm\u00e9ment ! \u00a0\u00bb<\/p>\n

\"Paris1870\"<\/a>
\nFig. 3 Illustration du Si\u00e8ge de Paris<\/i><\/p>\n

La p\u00e9nurie alimentaire se d\u00e9veloppant apr\u00e8s le d\u00e9but de la guerre, le rationnement du pain a \u00e9t\u00e9 institu\u00e9 d\u00e8s d\u00e9cembre 1914 dans certaines parties de la zone occup\u00e9e. Il est ensuite \u00e9tendu \u00e0 l’ensemble du pays et \u00e0 un grand nombre de denr\u00e9es (farine, viande, lait, p\u00e9trole, sucre, …) et perdure jusqu’en 1921. Plus les conflits sont importants (dur\u00e9e, population impliqu\u00e9e), plus les besoins deviennent importants. La seconde guerre mondiale voit appara\u00eetre d\u00e8s le second semestre 1940 ses premiers tickets qui n’exon\u00e9raient pas les citoyens de payer les produits en esp\u00e8ces sonnantes et tr\u00e9buchantes. Leur g\u00e9n\u00e9ralisation visait en une r\u00e9partition \u00e9quitable des produits. L’\u00e9tude de ROCHESNARD et GRANIER (2) portant sur les famines et le rationnement \u00e0 travers l’histoire, accorde aussi une mention \u00e0 la Bienfaisance. En France, l’exercice public de la Charit\u00e9 fut cr\u00e9\u00e9 et r\u00e9gi par l’Ordonnance Royale de Fran\u00e7ois Ier en date de 1536 et par l’Edit de Henri II en 1547. Tickets, bons de distribution, jetons voient le jour pour porter assistance aux n\u00e9cessiteux. D’autres domaines peu ou prou li\u00e9s aux restrictions sont aujourd’hui conserv\u00e9s pr\u00e9cieusement : on peut notamment citer les monnaies obsidionales (de si\u00e8ge), billets de chambre de commerce, les monnaies de n\u00e9cessit\u00e9s ou encore les timbres-monnaie pour pallier un manque temporaire de num\u00e9raire.
\nLes crit\u00e8res dans l’\u00e9tablissement d’une collection priv\u00e9e dans ce domaine sont vastes et par del\u00e0 l’histoire, les \u00e9poques, les lieux et les th\u00e8mes, riches en anecdotes, rien que pour la Seconde Guerre Mondiale, en dehors des diffusions nationales, on trouve les titres d’Alsace-Lorraine, du Nord-Pas-de-Calais, de Monaco, des colonies fran\u00e7aises, des \u00e9missions r\u00e9gionales ou locales, des bons de r\u00e9quisition, des produits industriels (OCRPI), des fausses cartes, du march\u00e9 noir, des substituts alimentaires, du Secours national, des bons pour prisonniers et d\u00e9port\u00e9s, les cartes d’inscription, les paquets familiaux (4) ou encore les comptes de points textiles (5). Autant de fils qui permettront de tisser, je l’esp\u00e8re, de nouvelles vocations.
\nLaurent NESLY<\/p>\n


\n\"melo_ocrpi\"<\/a>
\nFig. 4 lot de billets mati\u00e8re ou bons OCRPI de la Seconde Guerre Mondiale<\/i><\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rences
\n(1) Jean-Georges FORIEN de ROCHESNARD et Raymond GRANIER – Histoire du rationnement alimentaire au cours des \u00e2ges en consultation aux Archives Nationales, site de CARAN
\n(2) Mus\u00e9e de l’histoire de Fontaine de Vaucluse rassemblant la collection de M GRANIER
\n(3) Histoire du rationnement de la derni\u00e8re guerre par Raymond GRANIER aux \u00e9ditions Scriba
\n(4) Les paquets familiaux en provenance des colonies fran\u00e7aises (1940-1950) – Laurent BONNEFOY – Bulletin col.fra hors s\u00e9rie n\u00b024-3 2008
\n(5) Les comptes de points textiles bancaires et postaux – Daniel GIRAULT – Les feuilles marcophiles suppl\u00e9ment n\u00b0326
\n(6) The International Journal of Rationing<\/p>\n

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